一天吃几个鸡蛋黄好？
目前没有明确的研究证明每天吃几个蛋黄最好，一般建议每天吃1个，最多吃2个。人体每天摄入40—50克胆固醇是比较适宜的，一个蛋黄含有约250—300毫克左右的胆固醇，每天吃超过2个的鸡蛋，有可能造成血脂异常等心血管疾病。另外，不同的人群对胆固醇的耐受程度是不一样的，对于高胆固醇血症，以及冠心病、脑卒中等患者和高危人群，建议每星期吃2—4个鸡蛋。
蛋黄在人体内不会直接变成动脉粥样硬化斑块，鸡蛋黄的胆固醇是在肝脏中转化为胆汁酸，再排出体外。同时，蛋黄中也含有较高的卵磷脂，卵磷脂可维持人体心血管系统的正常功能，因此不必过度担心吃蛋黄造成胆固醇增高。